Château Coulon - Éole Rouge - 75cl

"Nous avions choisi la cuvée Éole du château Coulon 2020 en rouge dans notre précédente sélection estivale. Il revient avec ce millésime 2022, toujours concentré et fin, mais avec une pointe de fraicheur en plus, c'est définitivement une valeur sûre de la région !"

Appellation : AOC Languedoc
Certification : Bio et HVE
Millésime : 2022
Cépages : Syrah, Carignan, mourvèdre et grenache
Alcool : 13,5% vol
Sols : Argilo-calcaires

Dégustation

Avec sa robe rubis aux éclats violets, il attire déjà tous les regards. Mais attendez de plonger votre nez : ça sent la tapenade, le fenouil et un petit coup d’épices qui réveillent les sens. En bouche, c’est un vrai câlin : concentré, soyeux, et ça part sur une danse de griottes bien mûres et d’épices chaleureuses.
Et cette finale ? Longue, élégante, avec une touche de bois de santal et des fruits noirs qui s’attardent juste ce qu’il faut. Entre puissance et finesse, ce vin joue sur tous les tableaux pour séduire... et il gagne à tous les coups.

Accords mets et vins

Le château Coulon accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou encore des fromages affinés tels que le comté. Vous pouvez également choisir de rester dans une alliance locale en servant ce vin avec un cassoulet.

La famille Fabre : 15 générations de passion!

Depuis 1605, les Fabre font danser les papilles en Languedoc, avec une histoire de vignerons qui traverse les siècles. Aujourd'hui, Clémence et Jeanne, la dream team de la 15e génération, prennent le relais avec énergie et style. Précurseurs dans l’âme, les Fabre n'ont pas attendu que ce soit tendance : leurs vignes sont cultivées en bio depuis... 1991 ! Oui, bien avant que ce soit "cool".

Leur secret ? Cinq domaines viticoles, chacun niché au cœur des meilleures appellations du Languedoc. Et une conviction : faire du vin avec du caractère, du cœur et une bonne dose de respect pour la nature. Résultat ? Des bouteilles qui racontent une histoire de terroir, de tradition et d’innovation.