Domaine Modat - Côtes du Roussillon villages Caramany - 75cl

"Du fruit, de l’élégance et du caractère : tout ce qu’on aime dans un bon canon du Sud."

Appellation : AOP CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES CARAMANY
certification : Bio
Cépages : Carignan, Grenache, Syrah
Millésime : 2019
Alcool : 14% vol

Dégustation

Le millésime 2019 de la Cuvée vieilles vignes du domaine Modat offre une robe grenat intense et lumineuse. Le nez séduit par ses arômes de fruits rouges – cerise, prune – relevés d’une touche d’épices et d’une note fumée.
En bouche, la texture est élégante et soyeuse, avec des tanins fins bien fondus, et une fraîcheur bien présente grâce à un fruit croquant porté par le Carignan.
Bref, c’est un vin charnu, gourmand et parfaitement équilibré.

Accords mets et vins

Avec son fruit généreux et ses tanins fondus, cette cuvée s’accorde à merveille avec une épaule d’agneau confite, un tajine aux pruneaux, ou tout simplement une viande grillée aux herbes de garrigue.
Elle accompagne aussi très bien des plats végétariens mijotés, comme une ratatouille maison ou un gratin de légumes du soleil.

Servez-la après un passage en carafe, autour de 16–17 °C.

Le Domaine

Installé à Cassagnes, au cœur des Fenouillèdes, le Domaine Modat cultive 25 hectares de vignes sur un terroir rare de gneiss. Depuis 2007, la famille Modat y produit des vins en bio puis en biodynamie, avec une vraie sensibilité pour la fraîcheur, l’élégance et le respect du vivant.
Des cuvées sincères, modernes et profondément ancrées dans leur terroir du Roussillon.